Tres generaciones dedicadas al ibérico
Productos Cárnicos Domingo es una industria que ha pasado de generación en generación, de padres a hijos, tras muchos años de tradición y experiencia. Dedicado principalmente a elaborar jamones y paletas de bellota ibéricos bajos en sal, con un aroma único y un veteado perfecto. Productos de reconocido prestigio entre profesionales y consumidores. Estos jamones son elaborados de forma artesanal y curados lentamente al natural, gracias a la climatología idónea que tenemos en esta zona.
Los cerdos están criados en su mayoría en fincas de las zonas de Extremadura y Andalucía, alimentándose de bellotas y hierbas, lo que determina el sabor y el aroma característicos del jamón de bellota.
Tanto la industria como el matadero, donde se matan los cerdos, están homologados por la C.E.E. Asimismo, la industria está certificada por el Consejo Regulador Denominación de Origen Guijuelo, uno de los más importantes y con más prestigio de España.
¿CÓMO TRABAJAMOS?
Siguiendo el método tradicional
La elaboración de nuestros productos se lleva a cabo con el mayor esmero y profesionalidad por parte de personal altamente cualificado.
El especial cuidado del verdadero jamón de bellota ibérico nos exige mantenerlo de 3 a 6 meses en secaderos artificiales, controlando su humedad y temperatura.
Una vez transcurrido este tiempo, los jamones son trasladados a otros secaderos, estos ya naturales, donde permanecerán entre 24 y 36 meses, dependiendo del tamaño. Y sólo transcurrido este tiempo, el verdadero jamón ibérico de bellota puede ser degustado por los paladares más exquisitos.